镇远油炸粑的做法

镇远油炸粑的做法如下：

将大米和黄豆按一定比例浸泡后磨成细浆。

在模具中底层放入米浆，中间加入酸菜、葱、辣椒等佐料，上面再复米浆。

将模具投入油锅炸熟，炸至香喷喷、脆生生的即可食用。

另一种吃法是在米浆里渗入豌豆或红薯丁、豆豉、豆腐粒、肉末、腌菜、泡菜、渣辣椒等，装入模具炸熟后食用。根据个人喜好，还可以加入腊肉丁、酸菜末、葱花等配料。

萝卜去皮切丝备用。

将姜末、蒜末、葱花、盐、酱油和香油加入萝卜丝中，搅拌均匀，浸泡后沥干水分备用。

向面粉中加入清水，慢慢搅拌成可流动的糊状物。

往勺子里加入一点面糊，放在底部，然后在面糊中加入萝卜丝，在表面再倒一层浆糊。

在热油中油炸，等饼子成型后直接脱模，油炸至两面金黄色即可出锅。

糯米洗净，浸泡5小时。

将生姜和腊肉洗净，切粒备用。

将生姜、腊肉粒、黑芝麻和糯米一起放入电饭煲中煮至饭熟。

糯米饭煮好后，撒上葱花，搅拌均匀。

打开电饼铛，放上油，油热后将煮熟的糯米饭摊平炸成锅巴，炸至两面金黄即可。

湿糯米粉加糖揉匀，搓成圆。

将做好的粑坯放进热油锅里，油炸至翻动且炸香炸熟即可出锅。

土豆和红萝卜蒸熟后搅拌成泥。

加入适量的面粉和盐拌均匀，再打入一个鸡蛋拌匀。

锅里倒油，烧热后开始炸，最后装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和配料来制作镇远油炸粑。