奶油猴子做法

方法一：奶油猴子蛋糕

蛋黄蛋白分离，蛋白分三次加糖打至干性发泡。

蛋黄里放入糖和油搅拌均匀，再放入牛奶搅拌均匀后筛入低筋面粉，搅拌均匀。

放入1/3蛋白切拌均匀后放入全部蛋白继续翻拌加切拌至均匀，放入蛋糕模，震出气泡，入烤箱130度50分钟。

出炉后震出热气，倒扣放凉，脱模，削去上面的边，再把蛋糕拦腰切两片。

准备两个盆，大的放入水和冰块，小的放入淡奶油和糖，打发至8分，加可可粉。

在切片上摸一层薄奶油，摆好香蕉片，盖上另一片蛋糕，抹平奶油。

用牙签勾勒出猴子的脸，把小枣糕削去顶部再切1/3，翻身底朝上当耳朵。

在奶油里加入稀释的可可粉继续打发，打至十分发，装裱花袋，裱花嘴用中号，太阳。

方法二：小猴子蛋糕

鸡蛋5个，低粉100g，白砂糖60g+20克，牛奶70g，植物油70g，淡奶油800g，糖30g，可可粉适量，奥利奥饼干6块。

蛋白和蛋黄分别打入无油无水的打蛋盆中，蛋黄加入20克糖，牛奶和植物油充分乳化。

筛入低粉后拌匀。

蛋白中分三次加入60克白砂糖打至硬性发泡。

蛋黄糊和蛋白混合翻拌均匀。

倒入8寸戚风蛋糕模具中震出气泡，放入预热好的烤箱，下层，上下火150度，60分钟。

取出晾凉后片成3片。

淡奶油打至7分发，一片蛋糕放在裱花台上，抹上一层奶油，铺上一层水果，再抹上一层奶油，四周也抹上蛋奶油。

6片奥利奥饼干切去一点后用淡奶油粘上，分别放在蛋糕的两边当小猴子的耳朵。

用牙签画出猴子的脸型轮廓，用巧克力勾线，用小号星星裱花嘴裱出猴子的脸蛋，剩下的奶油中加入适量的可可粉，用中号星星嘴裱出猴子的毛发。

方法三：七彩晕染抹面小猴子蛋糕

蛋糕胚、淡奶油、糖粉、食用色素、巧克力酱、奶油奶酪、黄油、枫糖浆、无糖可可粉、糖粉、榛果粉。

制作过程

蛋糕胚分两层，第一层简单抹一些打到9分发的奶油，抹平，然后铺满水果。

用9分发的奶油将蛋糕进行基础的抹面，奶油打得硬一些，防止鼓腰。

准备彩虹颜色的淡奶油，调颜色打发，7分发，每袋20g，裱花嘴用韩式150。

首先紫色围绕底部挤一圈，一个颜色挨着一个颜色，最上面挤红色。

打8分发的奶油，装裱花袋，将裱花袋剪一个口，沿着蛋糕顶部画波浪线，画一圈。

其余的奶油把顶部挤满，用小抹刀将表面抹平，将边缘有痕迹的地方用小抹刀抹平整光滑一些。

准备小猴子摆件，塑料底托，融化的巧克力，固定在蛋糕上。

这些方法各有特色，可以根据个人喜好和实际情况选择合适的方法尝试制作。