金针菇胡萝卜西兰花

金针菇、胡萝卜和西兰花是三种营养丰富的蔬菜，可以单独或组合在一起烹饪。以下是几种常见的做法：

蒸西兰花、金针菇和胡萝卜

食材：西兰花半个、胡萝卜半根、金针菇小半把、生抽两勺、香油一勺、纯素剁辣椒（可选）一勺。

做法：

1. 西兰花泡在温水中，放一两勺盐和小苏打浸泡10分钟以上，去除农药残留。

2. 胡萝卜刨丝，取一小撮切成胡萝卜碎。

3. 金针菇去根后，底部切中段，顶部留大概十多厘米。

4. 开始摆盘，金针菇的中段铺在碗的底部，中间留个洞，顶部的金针菇摆到洞中，散开没关系，等会可以用胡萝卜丝固定。

5. 胡萝卜丝围着正中间的金针菇摆一圈，给金针菇收收拢，固定下造型。

6. 西兰花切小朵，铺在胡萝卜丝的上头，围着金针菇摆，让中间的金针菇可以冒出头来。

7. 撒上胡萝卜碎。

8. 蒸锅放水，水开后，上锅蒸15分钟。

9. 期间可以调酱汁，生抽加香油，根据口味可以加醋之类的，比如湖南人喜欢吃的剁辣椒。

10. 蒸好后的西兰花，还是绿油油，酱汁可以沿着西兰花的外侧倒入，不会影响整体美观。

11. 拌一拌，开吃!

凉拌金针菇和胡萝卜丝

食材：金针菇200g、胡萝卜若干、黄瓜半条、生抽少许、芥末少许、食用油少许。

做法：

1. 金针菇去根，胡萝卜和黄瓜切丝，西兰花切小块。

2. 清水加少许油和盐，煮开，下金针菇。

3. 夏天黄瓜丝不用煮，和金针菇放盘里。

4. 加芥末和酱油，少许糖。

5. 胡萝卜丝过油，一起拌，搞定，上桌。

西兰花炒蘑菇（金针菇）

食材：口蘑、西兰花、胡萝卜、姜。

做法：

1. 口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝片。

2. 锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用。

3. 锅里热油，爆香姜。

4. 接着放入口蘑翻炒。

5. 调入少量盐，加快口蘑出水。

6. 蘑出水后，大火不断的翻炒收汁。

7. 待汁收干，调入生抽。

8. 接着放入西兰花和胡萝卜同炒。

9. 拌炒均匀后，调入少许盐即可。

番茄烩金针菇

食材：番茄、金针菇、盐、植物油。

做法：

1. 准备原材料。

2. 番茄用小量盐搽洗外皮，清水冲洗干净后切成1厘米小片。

3. 金针菇切去头，拨散用清水冲洗干净。

4. 热锅下油，用中火煸炒番茄30秒。

5. 加入小量盐煸炒30秒（中火）。

6. 倒入清水，焖煮10分钟。

7. 十分钟后番茄充分出汁、焖烂。

8. 用筷子将番茄皮夹出来。

9. 继续。

这些做法可以根据个人口味进行调整，例如增加或减少调料的种类和用量，或者选择不同的烹饪方法。金针菇和西兰花一起食用，不仅营养价值高，而且口感清爽自然，是一道健康美味的菜肴。