炒木耳炖菠菜

菠菜炒木耳是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作菠菜炒木耳的详细步骤：

食材准备

菠菜 300克，洗净切段

干木耳 50克，提前泡发并撕成小朵

胡萝卜半根，切丝

蒜末适量

盐、生抽、鸡精少许

烹饪步骤

将菠菜洗净后切成段，干木耳用冷水泡发后撕成小朵，胡萝卜切丝备用。

锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，放入菠菜焯水至断生，捞出沥干水分；再将木耳焯水1-2分钟，捞出备用。这一步能够保持菠菜的鲜绿和木耳的脆嫩。

锅中加油烧热，先煸炒蒜末至金黄，再加入胡萝卜丝翻炒至变软。

随后加入焯好的菠菜和木耳，快速翻炒均匀。

最后加入盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

焯水时加入少许盐和食用油可以使菠菜更加翠绿，口感更佳。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感和营养。

营养价值

菠菜富含叶酸、维生素K、C、E以及铁、钙等矿物质，具有健脑益智、补血养肝的功效。木耳则含有丰富的蛋白质、多糖、维生素等，能降低血脂、血糖、血压，具有养颜美容的作用。

这道菜肴不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家常烹饪的美味佳肴。