冰冻章鱼排骨的做法窍门

冷冻章鱼排骨的做法如下：

食材准备

猪排骨（大排）400克

节瓜400克

章鱼50克

山药（干）25克

姜片、葱段适量

料酒、生抽、老抽、食盐、鸡精、白糖适量

初步处理

章鱼用清水浸泡10分钟，洗净。

淮山药洗净，切片。

节瓜刮去皮，洗净。

排骨放入滚水中，高火煮3分钟，取起洗净。

炖煮

将排骨、章鱼、淮山、节瓜放入砂锅中，加入适量的水。

大火烧至水滚后，转中小火，继续煲约60分钟。

出锅前加盐调味。

炒制 （可选）：

如果喜欢炒制的口感，可以将章鱼自然解冻后，切成段。

锅中放油，小火炒香姜片、蒜片和干辣椒。

加入切好的葱姜蒜翻炒出香味，然后加入章鱼，大火翻炒。

加入适量的生抽、老抽、白糖和鸡精，继续翻炒至均匀。

最后加入适量的盐调味，出锅装盘。

注意事项

章鱼煮的时间不宜过长，以免肉质变硬。

猪骨炖煮时间足够可以使骨头中的精华溶解出来，增加鲜味。

希望这个食谱对你有所帮助!