白萝卜怎么腌制比例

秘制腌萝卜片

食材：白萝卜1500克、小米辣30克、大蒜50克、生抽250克、陈醋250克、白糖125克、纯净水125克、盐适量。

比例：生抽：陈醋：白糖：纯净水 = 2:2:1:1。

步骤：

1. 白萝卜洗净去头去尾，切成夹刀片。

2. 腌制白萝卜，加入盐翻拌均匀，挤出多余水分。

3. 准备料汁，加入生抽、陈醋、白糖和纯净水，搅拌均匀。

4. 将料汁倒入腌制好的白萝卜中，加入蒜片和小米辣段，搅拌均匀，冷藏24小时以上即可食用。

经典咸萝卜

食材：白萝卜1根、粗盐50克。

步骤：

1. 白萝卜去皮切成片或条，撒上粗盐腌制，用重物压紧，腌制24小时。