不放葱的腌制鸡爪做法

不放葱的腌制鸡爪做法如下：

准备鸡爪

鸡脚13只

柠檬半个

小辣椒适量

姜片2-3片

醋适量

酱油适量

盐适量

糖适量

香油适量

初步处理

给鸡爪剪去指甲，用清水洗净。

冷水下锅，放入姜片、料酒，煮15分钟，捞出控水，再用纯净水清洗一遍。

腌制

将柠檬切片，姜片、蒜片（可选）放入碗中。

加入盐、糖、生抽、老抽、香油、小米辣（或小辣椒）、醋，抓拌均匀。

将鸡爪放入上述混合物中，确保每一只鸡爪都均匀裹上调料。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，以便入味。

食用

腌制好的鸡爪即可取出食用，冷藏后风味更佳。