拌海蜇芹菜

拌海蜇芹菜是一道色香味俱佳的凉菜，适合作为下酒菜或凉拌前菜。以下是几种不同的拌海蜇芹菜的做法：

方法一：简易拌制

食材

海蜇（已漂洗）

芹菜（已去根洗净切段）

调料

盐

酱油

香醋

做法

将海蜇放在案板上切开，待用。

将芹菜下入沸水中焯开捞出，用凉开水过凉后控干水分。

将过凉好的芹菜与海蜇一起放入碗中，加入适量的盐、酱油和香醋，拌匀即可。

方法二：丰富拌制

食材

海蜇丝

芹菜

红椒丁

盐

味精

白糖

醋

辣椒油

葱油

做法

海蜇丝洗净，汆熟，捞出沥干。

芹菜去叶，洗净，切末。

取一小碗，调入盐、味精、白糖、醋、辣椒油、葱油调成味汁。

盆中放入海蜇丝、芹菜末、红椒丁和碗汁，搅拌均匀装盘即可。

方法三：健康拌制

食材

水发海蜇皮

芹菜

米醋

味精

香油

做法

芹菜择洗干净，切成小段，放入加有少许精盐的沸水中焯烫2分钟，捞出过凉，沥干水分。

海蜇皮用清水洗去泥沙，切成细丝，先放入碗中，用沸水浸泡20分钟，再换水洗净，捞出沥干。

将芹菜段、海蜇丝放入大碗中，加入米醋、味精、精盐、香油拌匀，即可装盘上桌。

方法四：药膳拌制

食材

海蜇皮

芹菜

陈皮

半夏

盐

糖

麻油

醋

做法

海蜇皮切丝，芹菜洗净，水焯后切丝，陈皮、半夏煎汁浓缩成30毫升。

将海蜇皮、芹菜放盘中，加入煎汁及麻油、醋、少量盐糖，拌匀即食。

小贴士

海蜇皮在处理时要注意去除泥沙，可以用清水多次冲洗。

芹菜焯水后可以放入冷水中过凉，以保持其脆嫩口感。

根据个人口味可以适量添加辣椒油、酱油等调料，增加菜肴的风味。

拌海蜇芹菜不仅美味可口，还具有一定的健康益处，适合作为高血压等患者的辅助食疗菜品。