老济南油炸羊肉串做法

老济南油炸羊肉串的做法如下：

选材

选用羊腿肉500克，肉质较为厚实，有嚼劲。

腌制

将羊肉切成块状，形状不限，长形或方形均可。

腌制时，加入孜然粉1勺、辣椒粉1勺、盐1勺、葱半根、花椒水1碗，搅拌均匀，腌制至少半小时。

穿串

将腌制好的羊肉块穿成小串，每串可穿5-7块肉，根据个人喜好选择穿法。

炸制

锅中倒入足够的植物油，油温升至六成热（约150摄氏度）。

将羊肉串放入油锅中，中小火炸至金黄色，炸制时间约1-2分钟，具体时间根据肉块大小和油温调整。

炸好的羊肉串捞出，沥干油分。

调味

根据个人口味，撒上芝麻、孜然粉和辣椒面，增加风味。

享用

美味的油炸羊肉串即可上桌，趁热食用，风味更佳。

小贴士：