什么油炸面筋能上色最好

要炸出上色好的面筋，可以遵循以下建议：

选用颜色纯正的淡黄色面筋粉，避免使用灰分高的谷朊粉，因为这样的面筋粉炸出来的面筋泡会很难看。

将油加热至约180℃，然后将面筋块放入油锅中炸至金黄色，表面有脆皮的纹路。注意火候要掌握好，火太大容易糊，火太小则炸不出金黄色的面筋。

选用耐高温的食用油，如花生油、菜籽油等，以确保面筋在炸制过程中能够均匀受热，从而获得更好的上色效果。

在炸好的面筋上撒上适量的孜然粉、花椒粉、胡椒粉等调味料，可以增加面筋的风味和香气，使其更具吸引力。

通过以上方法，你可以炸出既好看又好吃的上色面筋。