虾仁炒菠菜苗

虾仁炒菠菜苗是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

虾仁处理

虾仁去虾线，加少许料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

菠菜处理

菠菜摘洗干净，取菠菜茎，焯水后捞出沥干水分，切成段。

炒制

起油锅，葱姜入锅煸香后虾仁入锅炒，加料酒、白糖炒。

菠菜入锅炒，加盐炒匀后关火，炒均匀即可盛出享用。

做法二

食材准备

菠菜300克，虾仁200克，胡椒粉1克，精盐3克，生姜5克，生粉1克，食用油20毫升。

处理过程

菠菜清除老叶子，剪掉老根后用淡盐水浸泡10分钟。

虾仁清理干净虾线，洗净沥干水分，加入姜丝、胡椒粉和生粉，抓匀后腌制10分钟。

烹饪步骤

锅中烧水，水开后加精盐和适量食用油，下菠菜焯水后捞起沥干水分。

另起油锅，爆香姜丝，下腌好的虾仁翻炒至变色，淋入料酒除腥气。

下焯水的菠菜，炒散后加入精盐调味，炒匀后关火即可。

做法三

虾仁处理

虾仁洗净，用料酒和少量盐腌制10分钟。

菠菜处理

菠菜洗净、切段，快速焯水（去除菠菜中的草酸）后过凉备用。

炒制

锅中加适量植物油，油热后倒入鸡蛋液，炒至金黄色盛出备用。

再次加少许油，油热后爆香葱、姜、蒜末，加入虾仁翻炒至变色。

然后倒入菠菜段、鸡蛋快速翻炒，根据个人口味加入少量盐、味精调味，翻炒均匀即可。

小贴士

菠菜焯水时可以加少许食用油，这样可以使菠菜更加翠绿。

虾仁炒制时，可以先炒虾仁至变色，再加入菠菜，这样可以保持菠菜的口感和营养。

以上是几种虾仁炒菠菜苗的做法，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试。