鸭货的凉菜

鸭货的凉菜有多种做法，以下提供几种常见的凉菜制作方法：

家常拌鸭脖

材料：卤鸭脖、葱、香菜、胡萝卜、酱油、味精、辣椒面、老陈醋、胡椒粉、香油。

做法

将卤鸭脖切成段，葱和胡萝卜切丝，香菜切段。

将酱油、味精、辣椒面、老陈醋、胡椒粉、香油调匀，浇在鸭脖上即可。

老醋拌鸭掌

材料：熟鸭掌、花生碎、香菜末、酱油、盐、白糖、陈醋、香油。

做法

熟鸭掌汆水后洗净，控干水分。

将酱油、盐、白糖、陈醋、香油调匀，加鸭掌拌匀，装盘，撒上花生碎和香菜末即可。

凉拌鸭胗

材料：鸭胗、大葱、姜、甜豆荚、香菜、香草、豆腐皮、花生米、辣椒油、生抽、醋、香油、辣酱。

做法

鸭胗洗净，焯水后备用。

大葱切末，姜切片，甜豆荚洗净，香菜和香草切末。

豆腐皮切丝，加入调料和花生米拌匀。

鸭胗切片，加入调料和花生米、香菜段，淋上辣椒油和香油即可。

凉拌鸭肠

材料：净鸭肠、香菜、葱、盐、料酒、味精、醋、青椒、香油、辣椒油。

做法

鸭肠洗净，烫熟后过凉水，切段。

葱、香菜、青椒切丝，加入鸭肠、醋、盐、味精、料酒、香油、辣椒油，调拌均匀即可。

凉拌鸭肉

材料：鸭肉、花生米、姜、蒜泥、香菜、生抽、醋、香油、辣椒粉、白芝麻、蚝油、糖、盐。

做法

鸭肉煮熟，切块后加入调料和花生米、香菜段，淋上调料和香油即可。

这些凉菜做法简单，口感丰富，适合作为下酒菜或日常小吃。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。