豆腐衣炒青菜做法

方法一：简易家常菜

用料：

豆腐皮 2张

青菜 5-6颗

盐 适量

做法：

1. 豆腐衣用温水泡软，大概需要15分钟，泡软后切碎备用。

2. 锅中加少量油，先放入青菜翻炒至半熟，再加盐，继续翻炒均匀。

3. 倒入豆腐皮，不要翻动，盖上锅盖焖两分钟，最后再抄一下拌匀即可出锅。

方法二：加入胡萝卜丝和蒜片

用料：

青菜 300g

清美大豆腐衣 70g

胡萝卜丝 50g

蒜肉 20g

我厨调味汁1号 30g

油 三汤匙

做法：

1. 青菜洗净备用；蒜肉切成蒜片，青菜切3×3cm的段，豆腐衣切成1厘米宽的丝。

2. 锅中下三汤匙油烧热，下蒜片炒香，再下青菜炒软，再根据个人口味倒入我厨调味汁1号炒匀，出锅前下豆腐衣充分炒匀即可。

方法三：加入豆腐块

用料：

青菜 适量（洗净切段）

豆腐 一块（切块或切片）

大蒜 几瓣（切片或切碎）

盐､鸡精或蔬菜精 适量

食用油 适量

清水或高汤 少许（可选）

做法：

1. 青菜洗净切段，豆腐切块或切片，大蒜切片或切碎备用。

2. 煸炒蒜香：锅中加入适量食用油，油热后下入大蒜片或碎，小火煸炒出香味。

3. 加入青菜：将切好的青菜放入锅中，大火快速翻炒至青菜变软，颜色更加鲜绿。

4. 加入豆腐：将切好的豆腐轻轻放入锅中，避免弄碎。如果喜欢汤多一些，可以加入少许清水或高汤。

5. 调味：根据个人口味加入适量盐和鸡精或蔬菜精，轻轻翻炒均匀。注意火候不要太大，以免豆腐碎掉。

6. 出锅装盘：待所有食材熟透且入味后，即可关火出锅装盘享用。

方法四：先炒青菜再放豆腐

用料：

小青菜 一把

豆腐皮 一张

冻猪油 一块

盐 适量

味精 适量

做法：

1. 小青菜一把洗净备用，豆腐皮一张，青菜切成小段，豆腐皮洗净扯成大块备用。

2. 热锅后放入一块猪油，倒入切好的青菜，翻炒至变色，倒入豆腐皮，先不去翻炒，马上加入少许开水，小心翻炒至豆腐皮变软，加入盐、味精，就可以了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。