韭菜黄瓜胡萝卜炒鸡蛋

韭菜黄瓜胡萝卜炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

黄瓜、胡萝卜切片备用。

鸡蛋打散，加少量水，这样炒出来的蛋会比较嫩。

先煎蛋，煎好以后盛出备用。

再热锅凉油，下胡萝卜翻炒至边缘微黄，倒入黄瓜一起翻炒。

然后倒入煎好的蛋一起翻炒，最后加调味料，起锅。

方法二：

黄瓜、胡萝卜切片。

蒜头切碎，鸡蛋打散加少量水。

开火，加入适量的食用油，待油温升高后，将蛋液倒入锅里，待蛋液凝结后，将鸡蛋打散、盛出备用。

再加适量的食用油，待油温升高到五六成热时，将蒜末下入锅里炒香，再将胡萝卜片下入锅里，翻炒至颜色变浅。

将黄瓜下入锅里，翻炒几下，加入适量的蚝油，再翻炒几下。

如果喜欢辣的，也可以这时候加点干红辣椒入锅一起翻炒。

最后将鸡蛋倒入锅里，再加入适量的盐和鸡精进行调味，翻炒均匀。

方法三：

韭菜切段，胡萝卜切丝，鸡蛋打散加精盐、胡椒粉。

炒锅上火，加花生油，待油烧至七成热时，投入姜丝，爆出香味时取出。

锅内倒入萝卜丝炒熟，加精盐、味精炒匀取出放凉后，与韭菜和蛋液搅拌均匀。

炒锅加油，待油热后把蛋液倒入，改用中火炒拌，蛋熟时盛盘。

方法四：

胡萝卜、黄瓜切片，鸡蛋2个，油、盐、味精、葱、姜适量。

胡萝卜、黄瓜洗干净切成片。

炒锅放油加热，炒熟鸡蛋后盛出。

炒锅放油加热，胡萝卜入锅过油后盛出。

炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后胡萝卜入锅翻炒。

黄瓜入锅翻炒，加盐、味精翻炒。

鸡蛋入锅翻炒，翻炒均匀即可出锅装盘。

方法五：

黄瓜1个，胡萝卜半个，鸡蛋2个，油、盐、鸡精适量。

准备黄瓜胡萝卜，削皮洗净，切成小段和薄片备用。

把鸡蛋打散在碗里，加少量水，搅拌均匀。

锅里放油，油热放鸡蛋液，炒散盛到碗里。

锅里再次放油，下葱姜煽炒后，放胡萝卜片煽炒均匀，再放黄瓜片煽炒均匀。

放鸡蛋胡萝卜片，黄瓜片煽炒起来，放盐，鸡精煽炒一会，关火，盛到盘里。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。