风吹酱牛肉的腌制方法

风吹酱牛肉的腌制方法如下：

准备食材

牛腱子肉

葱姜蒜

八角、小茴香、桂皮、香叶等香料

盐、冰糖、生抽、老抽、料酒

黄豆酱、甜面酱

初步处理

将牛腱子肉切成适当大小的块，用清水浸泡至少1小时，去除血水和腥味。

腌制

将泡好的牛肉沥干水分，放入一个大盆中。

加入切好的葱姜蒜、八角、小茴香、桂皮、香叶等香料（用纱布或调料包包起来），然后加入生抽、老抽、料酒、黄豆酱、甜面酱等调料。

充分抓拌，确保每一块牛肉都裹满调料，然后盖上保鲜膜，腌制至少2小时。

炖煮

腌制好的牛肉连同调料一起倒入锅中，加入适量的清水，水量要没过牛肉。

大火烧开后转小火，炖煮1小时以上，直到牛肉可以轻松用筷子插透。如果使用高压锅，炖煮时间可以缩短至40分钟。