初次腌制腊肉

初次腌制腊肉的方法如下：

选肉处理

选择一块肥瘦比例适中的五花肉，最好选择新鲜的肉，避免使用变质或变味的肉。

将五花肉切成约5厘米宽、10厘米长的条状，用纸巾擦干表面水分。

准备腌料

盐：15克（根据肉的重量适当增减）。

白糖：20克。

生抽：50克。

老抽：1勺（可选，用于上色）。

高度白酒：20克。

其他香料：八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒粉等（根据个人口味添加）。

腌制过程

将五花肉放入干净的容器中，加入所有准备好的腌料，确保每块肉都充分裹上腌料。