港式排骨腌制
港式排骨的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制步骤：
使用叉烧酱腌制
将排骨洗净，加入叉烧酱腌制一段时间，然后放入烤箱或者锅中烤熟即可。
基础腌制方法
将排骨洗净，用刀背将排骨拍松，以便更好地入味。
加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、生粉、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。
加入小苏打的腌制方法
排骨洗干净，用姜片泡去血水去腥，中途换几次水，沥干水后用少许的食用小苏打粉抓揉均匀腌制20分钟。
加入烧烤汁的腌制方法
将排骨放入一小勺油，四~五小勺烧烤汁，少许盐、少许白糖、一小勺鸡精，用手将排骨和辅料搅拌均匀，腌制5~10分钟。
加入豆豉等调料的腌制方法
排骨洗干净，用姜片泡去血水去腥，中途换几次水，沥干水后用少许的食用小苏打粉抓揉均匀腌制20分钟。