豆腐泡蒸鱼头

豆腐泡蒸鱼头是一道美味的中式菜肴，主要原料包括鱼头和豆腐泡。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

食材准备

主料：鱼头半个、豆腐泡60克

辅料：植物油适量、盐适量、姜适量、葱适量、酸菜适量

制作步骤

准备材料：

将鱼头洗净，切成两半；豆腐泡切成小块；姜蒜葱切好备用。

煎鱼头：

将鱼头下油锅，两面煎至香味扑鼻。

炒香配料：

加入酸菜、泡椒、姜蒜葱白炒香并入味。

煮汤：

加水煮开后转入砂锅，小火慢煲。

炖煮豆腐泡：

待汤再次沸腾后，加入豆腐泡炖煮十分钟。

调味：

最后加盐调味，撒上葱花即可出锅。

小贴士

煎鱼头：煎鱼头的目的是锁住鱼头的鲜味，同时使鱼皮更加酥脆。

小火慢煲：用小火慢煲可以使汤汁更加浓郁，鱼头和豆腐泡的味道更加融合。