发面没发好还能蒸包子么

面没有发起来 不能蒸包子。如果用没有发好的面蒸包子，最后制作出来的包子皮会没有蓬松的感觉，吃起来口感很差。

遇到面没有发好的情况，可以采取以下措施：

增加酵母量：

往面粉里加入更多的酵母，然后重新揉面并放置在温暖处进行发酵。

使用温水：

确保使用35度左右的温水揉面，以增加酵母的活性。

创造适宜环境：

将面团放置在三十摄氏度左右的环境中静置，有助于面团重新发酵。

如果以上方法仍无法解决问题，可以考虑将面团用于其他用途，如烙饼或做饺子皮。