开店发面怎么保存

发面在保存时，可以采用以下几种方法：

将发好的面团放入保鲜袋中，挤出袋内空气并扎紧袋口，然后放入冰箱冷藏保存。温度调至0-3度，可以保鲜1到2天。

也可以将面团放入小的容器中，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，下次使用时再拿出来。

如果需要长时间保存，可以将面团放入冰箱冷冻室保存。使用时取出，放到室温下解冻，然后按照平时做食物的程序进行。

将发面放在一个干净的、有盖的容器中，上面盖一层湿布，然后放入冰箱冷藏保存。这种方法适用于需要保存超过6小时的情况。

将发好的面团分成适当大小的小块，用保鲜膜包好，然后放入冰箱或冷冻保存。使用时取出，让其在室温下回温至少30分钟，然后再进行下一步操作。

如果不想使用冰箱，可以将面团放在一个干净的、有盖的容器中，然后放在一个比较凉爽的地方，例如厨房的角落或不受阳光直射的地方，适用于需要保存不到6小时的情况。

建议

短期保存：如果发面只需要保存1到2天，可以放入冰箱冷藏保存，并确保袋内空气被排出，扎紧袋口。

长期保存：如果需要保存较长时间，建议将面团分成小块后放入密封袋中，然后放入冰箱冷冻室保存。使用时取出解冻，并让其在室温下回温。