芹菜胡萝卜豆腐皮凉拌

凉拌芹菜胡萝卜豆腐皮是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

豆腐皮：1张

芹菜：1小棵

胡萝卜：1根

香菜（可选）：1棵

大蒜：2瓣

花椒油：适量

生抽：1勺

米醋或白醋：1勺

盐：适量

白糖：少许

鸡精或味精：少许

香油：1小勺

辣椒油（可选）：适量

步骤

准备食材

豆腐皮洗净，切成细丝或小条。

芹菜洗净，切成小段或小条。

胡萝卜洗净，切成细丝。

如果使用香菜，洗净后切成小段或切碎。

大蒜剁成蒜蓉。

焯水

锅中加水烧开，放入豆腐皮丝焯水2-3分钟，捞出沥干水分。

芹菜焯水30秒至1分钟，捞出沥干水分。