水煮肉片炖豆腐
水煮肉片炖豆腐是一道美味的家常菜，结合了肉片鲜嫩和豆腐滑嫩的口感，以下是一种常见的做法：
材料
瘦肉（猪肉或牛肉），切成薄片
嫩豆腐，切块
鸡蛋，打散
葱、姜、蒜，切末
料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉
蔬菜（可根据个人口味选择，如洋葱、青菜、胡萝卜等）
做法
豆腐处理
豆腐未使用时用清水泡着，保持新鲜不易变质。
将豆腐切成一寸左右方片，下温水中焯一下，去除豆腥味，捞出放入凉水中泡一下装盘待用。
肉片腌制
瘦肉薄片用料酒、盐、生抽腌制15分钟。
炒制
热油锅，下肉片炒香。
加入切好的葱白和姜末，炒出香味。
加入腌制好的肉片翻炒至变色。