肉丝炒金针菇豆腐

豆腐金针菇烧肉丝是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括猪肉丝、金针菇和豆腐，通过简单的烹饪步骤，就能做出美味可口的菜肴。下面是这道菜的具体做法：

主要食材

猪肉丝 200克

金针菇 150克

豆腐 300克

生姜适量

大蒜适量

葱适量

酱油适量

盐适量

白胡椒粉适量

水淀粉适量

植物油适量

鸡精适量（可选）

烹饪步骤

猪肉切成细丝，加入适量的酱油、料酒和水淀粉腌制10分钟，使肉丝更加嫩滑入味。

金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵或切成段。

豆腐切成约1厘米厚的块，可用开水焯一下去除豆腥味。

锅中倒入适量植物油，油热后加入姜片、大蒜炒香。

放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。

加入金针菇，继续翻炒至金针菇变软。

倒入豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐上色。

加入适量的酱油、盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。

如果喜欢汤汁浓稠一些，可以加入少量水淀粉勾芡。

翻炒均匀后，转小火煮2-3分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

金针菇焯水可以去除部分草酸，使菜肴更加鲜美。

豆腐焯水不仅可以去腥，还能使豆腐更加紧致，不易碎裂。

勾芡时要控制好火候和速度，避免勾得太稠或太稀。

这道豆腐金针菇烧肉丝不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常美味。希望你能喜欢并尝试制作这道菜肴。