金针菇大明虾做法

明虾与金针菇的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

用料：金针菇300克，明虾500克，生抽、蚝油适量，生姜、葱花、辣椒各适量。

步骤：

1. 明虾洗净去虾线，用料酒和生姜腌制，撒上白胡椒粉（可选）。

2. 金针菇洗净，摆放在平底锅或浅口蒸锅中。

3. 锅里放油，加入生姜、蒜末、盐、生抽、蚝油、辣椒，炒匀后加入适量水。

4. 将腌制好的虾摆成圈，放入金针菇和炒好的料中，盖上盖子，中火煮至水干，撒上葱花即可。

用料：大虾或青虾15只，蒜15瓣，姜6片，葱花少许，金针菇100克，柠檬汁少许，尖椒段若干，蚝油、盐、鸡精、生抽适量。

步骤：

1. 虾去虾线、虾须，虾背切开，腌制去腥。

2. 金针菇洗净，撕成小条，控干水分。

3. 蒜瓣和姜片打碎备用。

4. 锅中加油，炒香姜蒜末，加入生抽、蚝油、盐、鸡精，小火翻拌后关火。

5. 锅中铺金针菇，虾放在上面，淋上蒜蓉酱，撒上尖椒段，淋玉米油，小火焖煎7分钟。

用料：虾、金针菇、蒜、葱、生抽、盐。

步骤：

1. 虾去虾线，洗净备用；金针菇洗净，摆入盘中，撒上盐。

2. 虾放在金针菇上，锅内烧开水，蒸10分钟。

3. 蒸好后取出，锅内热油爆香蒜，将热油倒入虾中即可。

用料：大虾12只，金针菇100克，大葱1根，姜1块，料酒3勺，生抽酱油2.5勺，糖1勺，蜂蜜（可不用）1勺，番茄酱1勺，油。

步骤：

1. 虾剪去须、除沙线，洗净沥水，背部划开一刀。

2. 葱切丝、姜切丝，调好调味汁备用。

3. 锅中加油，过油虾至红色，盛出备用。

4. 锅中留底油，炒香葱丝、姜丝，倒入调味汁，加水煮沸后放入虾，焖3分钟，再放入金针菇继续焖3分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。