青椒鲜蘑炒大虾

青椒鲜蘑炒大虾是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括鲜虾、蘑菇和青椒。下面是这道菜的详细做法：

准备食材

鲜虾去壳、去虾线，洗净备用。

蘑菇（如白蘑、褐菇等）洗净，切片备用。

青椒洗净，滚刀切段或块备用。

腌制虾仁

将虾仁放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

炒制

热锅加油，油热后放入姜片爆香。

将腌制好的虾仁放入锅中，过油至变色后捞出备用。

锅中留底油，放入蘑菇片翻炒至片刻。

将炒好的虾仁重新放入锅中，与蘑菇一起翻炒均匀。

加入青椒块，继续翻炒1-2分钟。