发面牛舌甜饼做法

发面牛舌甜饼的做法如下：

将面粉、酵母粉和温水混合，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。

将红糖和面粉按照3:1的比例混合，加入适量的热水冲泡成糖水，用小刷子蘸点糖水刷到牛舌小饼上，再均匀倒一些糖馅，包好收口。

将发酵好的面团分成若干个小剂子，擀成圆形，包入调好的糖馅，再擀压成牛舌状的细长椭圆条。

锅内放油，小火下锅，两面金黄即可出锅，烙饼过程大约3分钟左右。

烤制（如果需要）：

给烤盘里铺一层锡纸，用刷子在锡纸表面上刷薄薄的一层油，把制作完成的饼坯整齐陈列在烤盘上，给烤箱提前预热180度，再开220度上下火烤一刻钟，取出即可食用。

建议：

发酵时间受温度影响较大，冬天大约1个小时左右，夏天应该在半个小时左右。