猪肝莲藕鸡肉

猪肝莲藕鸡肉是一道营养丰富、具有多种健康功效的菜肴。以下是几种常见的做法：

主料：猪肝、芹菜

调料：色拉油、葱、姜、味精、料酒、蛋清、淀粉、米醋、盐、生抽、老抽、胡椒粉、白糖

做法：

1. 猪肝切小块加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉腌制上浆。

2. 芹菜洗净切小段焯水备用。

3. 锅内加入色拉油烧热，下猪肝滑熟捞出控油。

4. 锅内放入少许色拉油，煸香葱姜，放入猪肝和芹菜烹料酒，生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀烹上米醋，即可出锅食用。

主料：莲藕、鸡肉

调料：姜片、料酒、盐

做法：

1. 莲藕去皮之后清洗干净，切成大小适中的块状或片状。

2. 将鸡肉切块，撕掉大部分鸡皮，只留少部分即可，然后焯水去血沫。

3. 将焯过水的鸡块和清水放入汤锅中，加入姜片和料酒，大火烧开后转小火。

4. 鸡肉煮至软烂，汤煮至浓稠，然后加入切好的莲藕，一起煮至莲藕变软。

5. 加盐调味即可。

主料：鸡半只、莲藕 1节

调料：油、姜片、蒜、葱、盐、生抽、米酒、淀粉

做法：

1. 鸡块洗净后，和姜、蒜、葱放入碗中，加入一点盐、一点白糖、生抽、米酒和一匙淀粉，拌均匀后放置半小时以上。

2. 莲藕切片。

3. 锅中热油，放姜片炒，再放红糖溶化。

4. 把腌好鸡肉放入锅中翻炒。

5. 放莲藕炒多几分钟。

6. 全部装碗，放锅中隔水蒸15分钟。

7. 蒸好后，将全部材料倒入锅中，加盐调味。

这些菜肴不仅美味，还能为身体提供丰富的营养，特别是猪肝具有补血养肝、明目的功效，而莲藕则能清热润肺、健脾开胃。建议根据个人口味和需求选择合适的做法。