冻虾仁有白色点点

冷冻虾仁上出现白色的原因可能有以下几种：

原料不新鲜：

虾仁在捕捞后没有及时处理，导致在冷冻前已经不新鲜，这可能是导致虾仁冻久后表面发白的原因。

保存不当：

如果虾仁在冷冻过程中冰衣覆盖不好，可能导致虾风干，从而造成虾仁发白。此外，未及时冷藏、虾被风干或冻化后再冷冻，都可能导致白斑的出现。

细菌感染：

在虾被捕捞后，如果未经适当处理和冷冻保存，细菌可能繁殖并导致虾体表面出现白色斑点。

冷冻过程中的结晶：

在冷冻过程中，水分结晶会形成冰晶，可能导致虾体表面组织的结构受损，进而形成白色斑点。

白斑病毒：

冷冻虾有白点可能是因为感染了白斑病毒，这种病毒会对虾的造血组织、上皮组织造成破坏，呈现白色的斑点。虽然这种病毒不会对人体健康造成明显影响，但食用变质的虾后可能会引起胃肠道不适。

建议

检查气味：新鲜的海鲜应该没有异味。如果冷冻虾散发出刺鼻的气味，可能是虾体已经变坏。

观察外观：检查虾体表面是否有异常现象，如白色斑点、严重变色或显然腐烂等。如果出现上述情况，可能表示虾体已经受到了污染或变质。

检查纹理：用手轻轻碰触虾体，应该感觉到弹性和湿润。如果虾体松软或干燥，可能是质量较差。

综合以上信息，如果冷冻虾仁表面有白色，建议先检查其气味、外观和纹理。如果有异味、异常现象或质地松软，建议丢弃，不再食用，以避免食物中毒或其他健康问题。如果白色是冰晶或白霜，可以尝试将虾放在水中浸泡一会儿，再清洗干净，如果能洗掉，则可以正常食用。