发面放鸡蛋方法

发面放鸡蛋的方法如下：

烫鸡蛋

先烧一些开水，将鸡蛋放入开水里稍微烫一下。烫过的鸡蛋有助于后续的发酵过程。

打鸡蛋

将烫好的鸡蛋打入碗中，加入5克发酵粉和一勺白糖，搅拌均匀。白糖在这里起到促进发酵的作用。

加面粉

逐步加入面粉，边加边搅拌，直到面粉逐渐变成絮状。可以准备200克面粉。

加食用油

倒入10毫升的玉米油，如果家里没有玉米油，可以选择味道清淡的植物油代替。

搅拌成面团

继续搅拌，直到所有的面粉、鸡蛋、发酵粉和白糖充分融合，形成面团。

发酵

将搅拌好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到体积变为原来的两倍大。

排气

发酵完成后，用筷子轻轻搅拌面团，排出发酵过程中产生的气泡，使面糊更加均匀。