南瓜土豆泥鸡蛋饼怎么做

南瓜土豆泥鸡蛋饼的制作步骤如下：

准备食材

老南瓜1块（约500克）

鸡蛋4个

土豆1个

胡萝卜、青椒（可选）

面粉100克

盐、胡椒粉、葱花、蒜末、鸡精、生抽、食用油

处理南瓜

挑选成熟的老南瓜，去皮去籽，切成约1厘米厚的片。

将南瓜片放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直至南瓜变得非常软烂。

处理土豆和其他蔬菜

土豆、胡萝卜、青椒洗净后切成细丝。

将土豆丝放入凉水中浸泡，以去除多余的淀粉，保持脆嫩。

制作面糊

将蒸熟的南瓜用叉子或勺子压成泥。

在南瓜泥中加入4个鸡蛋，搅拌均匀。