水煮虾不油炸的方法

水煮虾不油炸的方法如下：

准备材料

新鲜大虾

香葱

生姜

小米椒

食盐

生抽

香醋

料酒

食用油（可选，用于最后翻炒）

处理虾

清洗大虾，去掉虾线。可以用牙签从虾的第三个关节处挑出虾线，动作要轻，不要伤到虾身。

如果是活虾，可以放在水里养1小时，让肠子里的脏东西排干净。如果是冷冻虾，需要把虾线挑出来，因为里面可能含有很多细菌。

炒制底料

准备好一口炒锅，最好用鲜活的大虾。将香葱切段，生姜切片，铺在锅底。

放入处理好的大虾，淋入适量料酒。

煮虾

盖上盖子，开大火加热。虾肉中含有丰富的水分，在加热过程中这些水分会析出，用这些水就可以把大虾煮熟了。