羊肉白菜粉条汤视频做法

白菜粉条羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

主料：羊肉 700克

辅料：粉条 150克，白菜适量，胡萝卜半根，大枣 5颗

调料：葱 10克，姜 10克，八角 2个，桂皮 3克，干辣椒 5克，料酒 10克，草果 2个，香叶 3片，香菜 5克，陈皮 5克，郫县豆瓣酱 20克，胡椒粉 5克

做法

羊肉用清水冲洗干净，放入沸水中氽烫至变色，捞出后用清水洗去血沫。

胡萝卜洗净切成两截，用叉子或牙签扎上一些小洞；姜切片，葱白部分切成约5厘米长的段，葱叶部分切成花；香菜洗净切段；干辣椒剪成两截，去除辣椒籽，洗净；桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用。

粉条用温水泡软，白菜洗净撕成小片待用。

起油锅，放入八角、桂皮、干辣椒煸出香味，下入处理好的羊肉，翻炒几下后加入少许料酒炒匀。

放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果，一次性加入足够多的水（水要没过所有的材料并高出一些），大火烧开，用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右。

将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要，加入适量的郫县豆瓣酱（如不喜欢吃辣可不加）。

放入粉条，加入适量的盐，煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右，放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可。

小贴士

羊肉汤在第一次煮开时上面会飘浮着一些浮沫，要将这些浮沫舀出。

粉条要提前泡软，这样煮出来的汤品更加滑嫩。

可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和香菜，增加汤品的香气和风味。

这道白菜粉条羊肉汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭制作和享用。