牛肉炒山药和白菜的做法

牛肉炒山药和白菜的做法如下：

牛肉炒山药的做法

准备材料

山药1根，粗细均匀，表皮光滑

牛肉片适量

青椒、红椒、洋葱等配菜

葱姜蒜适量

盐、生抽、料酒、蚝油等调味料

山药处理

将山药去皮，切成薄片。

将切好的山药片放入清水中，加入一点白醋，以防止氧化变黑。

炒制过程

热锅凉油，将腌制好的牛肉片放入锅中，用中火快速翻炒至变色，表面微微金黄，盛出备用。

锅中再加入一点油，放入葱姜蒜爆香。

加入青椒、红椒和洋葱丝，翻炒均匀。

放入山药片，继续翻炒，注意火候，不要太大，以免山药片粘锅。