青椒炒炸鸡

青椒炒炸鸡是一道结合了鸡肉的鲜嫩和青椒的香辣的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备：

鸡肉（建议使用三黄鸡或小公鸡）：1只

青椒：2-3个

大蒜：3瓣

生姜：1小块

葱：1根

酱油：1-2汤匙

蚝油：1汤匙

料酒：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

黑胡椒粉：适量

食用油：适量

啤酒：1罐（可选，用于去腥增香）

制作步骤：

鸡肉处理

鸡肉切块，加入盐、料酒、酱油、白糖和姜粉腌制2小时以上。

锅中加油，油温达到180度左右，将腌制好的鸡块分批炸至金黄酥脆，大约需要3分钟。

青椒处理

青椒洗净去籽，切成小块备用。

炒制

锅中留底油，加入姜片、蒜片炒香。

放入炸好的鸡块，加入酱油、蚝油翻炒均匀。