青椒肉和

青椒炒肉是一道经典的中式家常菜，以其色香味俱全而广受欢迎。以下是制作青椒炒肉的基本步骤和所需食材：

食材准备：

猪肉：150克（建议使用瘦肉，如里脊肉或瘦猪肉）

青椒：1-2个（根据个人口味选择青椒的种类和辣度）

大葱：1根

姜：2片

大蒜：2瓣

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

制作步骤：

准备食材

将猪肉切成薄片或小块，青椒洗净去籽后切成块状。

大葱切段，姜切片，大蒜剁成蒜末。

腌制猪肉 （可选）：

将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，抓匀后腌制10-15分钟，使猪肉更加入味。

炒制

热锅冷油，油热后加入姜片、大葱段和蒜末，翻炒出香味。

将腌制好的猪肉放入锅中，快速翻炒至肉色变白。