木香是什么调料

木香是一种常用的 香辛料和中药，具有独特的香味和药用价值。它属于菊科植物木香干燥之后的根部，常用于烹饪中提供独特的口感和味道。木香的味道类似于丁香和肉桂的混合体，带有稍微的甜味和刺激舌头的麻涩感。在卤水中，木香可以与其他香料如白芷、生姜等配合使用，起到矫香的作用。

此外，木香在传统医药中也有广泛应用，如行气止痛、健脾消食等功效。在烹饪中，木香不仅可以用于卤菜、炖汤，还可以用于炒菜、饺子等，为食物增添香气。

总的来说，木香是一种多功能的香料和中药，既可用于烹饪，又可用于医药和化妆品行业。在使用木香时，建议根据具体菜肴的特点和个人口味进行适量添加，以发挥其最佳效果。