新疆的胡萝卜有好几种

新疆的胡萝卜主要有以下几种：

黄胡萝卜：

黄胡萝卜是新疆的特产，也是抓饭必备的黄萝卜。它的价格比红色的胡萝卜稍微贵一点，但也有个别摊主将价格定得和普通胡萝卜一样。黄胡萝卜在炖羊肉、包饺子、包子、炖牛羊肉和做抓饭小菜等方面都有广泛应用。

红胡萝卜：

红胡萝卜在新疆也有广泛栽培，是各民族人民喜食的抓饭煮制必备品。吉木萨尔县种植的胡萝卜一部分食用，另一部分作为牲畜的饲料。

新黑田五寸人参：

这是屯河股份公司引进的胡萝卜新品种，吉木萨尔胡萝卜产业因此迅猛发展。

美国大头：

同样是屯河股份公司引进的胡萝卜新品种。

综上所述，新疆的胡萝卜品种主要包括黄胡萝卜和红胡萝卜，此外还有新黑田五寸人参和美国大头等新品种。这些胡萝卜不仅适合鲜食，还非常适合加工成各种美味食品。