豆腐粘生粉

豆腐粘生粉是一种常见的烹饪技巧，主要作用是使豆腐的外层更加酥脆。具体操作步骤如下：

准备材料：

准备适量的生粉和一个自封袋或者盘子。

粘粉：

将豆腐切成适当大小的块状，放入自封袋或盘子中。然后摇晃袋子或盘子，使豆腐均匀粘上生粉。

裹蛋液（可选）：

如果需要更酥脆的口感，可以将粘好生粉的豆腐再放入蛋液中滚动，使豆腐的各个面都粘上蛋液。

煎豆腐：

平底锅热油，放入沾满生粉（和蛋液，如果做了此步骤）的豆腐，用中火煎至两面金黄。

通过以上步骤，豆腐粘生粉后，煎出来的豆腐外层会更加酥脆，适合制作各种需要外酥内嫩的菜肴。