怎样保存脆莲藕
要保存脆莲藕，您可以采用以下几种方法：
冰箱冷藏法
将脆藕清洗干净，沥干水分。
不用去皮，直接用保鲜膜包裹好。
将包裹好的脆藕套上保鲜袋，放入冰箱冷藏即可。
室温保存法
没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
水缸保存法
将存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆。
土坑储存法
挖一个土坑，在坑底铺一层细湿土，选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺一层，接着再撒层湿土，再铺莲藕，如此可放5-6层，最上层再盖上10厘米左右的细土，最后再盖上一层厚厚的树叶、柴草，食用时，可随取随盖。
盐水保存法
将莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，加满10%~15%的食盐水，可保鲜5个月以上。