凉拌牛肉洋葱和木耳

凉拌牛肉洋葱和木耳是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括黑木耳、洋葱、柿子椒、红椒、花椒和干辣椒。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

主要食材

黑木耳：选择肉厚有弹性的，提前泡发，洗净去蒂，撕成小朵。

洋葱：红洋葱味道更浓，白洋葱则稍微甜一些，根据个人口味选择，切成丝状。

柿子椒和红椒：增加色彩和口感，切成丝状。

花椒和干辣椒：提味神器，一点点就能让整道菜焕发新生。

制作步骤

泡发木耳 ：黑木耳提前泡发，洗净去蒂，撕成小朵。

准备配菜：

洋葱切丝，柿子椒和红椒也切丝备用。

调味

花椒和干辣椒用热油炝一下，倒入碗中，加入食盐、生抽、醋，搅拌均匀成调味汁。

可以根据个人口味加入白糖、香油、蒜末和小米椒圈，搅拌均匀。

拌匀：

将木耳、洋葱丝、柿子椒丝、红椒丝放入一个大碗中，倒入调味汁，用筷子轻轻拌匀。

装盘：

将拌好的菜装入盘中，可以撒上一些花生米、葱花或香菜增加口感和层次感。