素莲藕馅儿饺子

莲藕素馅儿水饺是一道美味且富有营养的传统美食。以下是一种常见的做法：

材料

莲藕 500克

小麦面粉 250克

香菜 50克

盐 4克

味精 1克

植物油 15克

鸡蛋 50克

制作步骤

准备馅料

香菜洗净切末。

莲藕洗净去皮，切成末，用清水洗净，挤干水分。

将莲藕末、香菜末、盐、味精、植物油和鸡蛋混合拌匀。

和面

将面粉、盐2克、水30毫升和鸡蛋混合在一起，揉搓成面团。

将面团分小块，再擀成面皮，备用。

包饺子

取一张擀好的面皮，包入适量调好的莲藕馅，捏紧边缘，包成饺子。

煮饺子

锅中加水烧开，下入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘连。

水开后加入两次冷水，待饺子都浮起来后，再煮两三分钟即可捞出。

小贴士

莲藕选择比较面的那种，这样炒出来的馅料更加细腻。

饺子皮要擀成边缘薄、中间厚的形状，这样煮出来的饺子皮口感更好。

煮饺子时，水要一次性加足，避免中途加水影响口感。

希望这个做法能帮助你制作出美味的莲藕素馅儿水饺!