清蒸小黄鱼红烧

清蒸小黄鱼和红烧小黄鱼是两种非常受欢迎的中式烹饪方法，各有其独特的风味和做法。以下是两种做法的详细步骤：

清蒸小黄鱼

清蒸能够最大限度地保留小黄鱼的原汁原味，做法简单，口感鲜嫩。

食材准备

小黄鱼：500克（约4-5条）

生姜：适量

大葱：适量

大蒜：适量

料酒：适量

盐：适量

芝麻油：少许

葱姜丝：适量

做法步骤

处理小黄鱼：

将小黄鱼去鳞、去内脏、去头、洗净备用。

腌制：

在鱼身上切几刀，用盐和料酒腌制10分钟。

准备蒸锅：

将盘子放入蒸锅中，撒上葱姜丝，倒入少许芝麻油。

蒸鱼：

将盘子放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟。

出锅：

蒸好后取出，撒上葱花即可。

红烧小黄鱼

红烧小黄鱼色泽鲜红，口感浓郁，适合喜欢浓郁口味的人。

食材准备

小黄鱼：500克（约4-5条）

生姜：适量

大葱：适量

大蒜：适量