拌匀木耳

拌匀木耳的步骤如下：

黑木耳：提前用开水煮两分钟，然后捞出放入凉水中过凉，以保持其脆爽口感。

蔬菜：香菜、洋葱切段，小米椒切圈，根据个人口味可适量添加其他蔬菜如黄瓜丝等。

调料：生抽、香醋、蚝油、香油、白糖、盐、芝麻油、辣椒油，将这些调料混合均匀制成料汁。

将焯水后的木耳沥干水分，加入切好的香菜、洋葱和小米椒。

倒入调好的料汁，用手或筷子充分搅拌均匀，确保每一片木耳都裹上调料。

木耳焯水时，水温不宜过高，以免破坏其口感。

料汁的调制可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

拌好的木耳最好放入冰箱冷藏一段时间，这样更加爽口。

木耳含有丰富的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、铁、钙等，具有补血、排毒、预防癌症及预防血栓等功效。

通过以上步骤，一道美味的凉拌木耳就制作完成了。不仅口感脆爽，而且酸辣开胃，适合作为冬季的解腻小凉菜。