黑木耳白木耳怎么做法

白木耳（银耳）和黑木耳可以通过多种方式烹饪，以下是一些常见的做法：

凉拌黑白木耳

材料：

黑木耳

白木耳

姜

蒜

尖椒

酱油

香油

糖

盐

做法：

1. 将黑白木耳泡发后洗净，切成丝，用开水焯20秒后过冰水。

2. 姜、蒜、尖椒切成碎备用。

3. 将过凉后的黑白木耳加入姜、蒜、尖椒碎和酱油、香油、糖、盐拌匀即可食用。

黑白木耳羹

材料：

黑木耳

白木耳

番茄酱

盐

糖

鸡精

麻油

酱油

做法：

1. 将两种木耳煮熟后待用。

2. 锅中下油，炒香番茄酱、糖、酱油，倒入木耳翻炒。

3. 加入水、盐、鸡精一起煮至入味。

4. 起锅淋上麻油即可。

黑白木耳汤

材料：

黑木耳

白木耳

鸡肉或瘦肉片

葱姜蒜

高汤或清汤

料酒

盐

胡椒粉

花椒粉

麻油

做法：

1. 将黑木耳和白木耳分别用温水泡软后切成小块备用。

2. 鸡肉或瘦肉片用少许料酒和盐腌制片刻。

3. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香，然后放入腌制好的鸡肉或瘦肉片翻炒至变色。

4. 倒入高汤或清汤，放入泡软的黑木耳和白木耳继续煮沸。

5. 加入适量的盐、胡椒粉和花椒粉，根据个人口味调整。

6. 煮至汤汁变稠后，加入少许麻油提鲜。

7. 装盘时撒上葱花作为装饰即可享用。

凉拌黑白木耳（四季三餐百搭）

材料：

黑木耳

白木耳

黄瓜

香菜

腐竹

生抽

醋

芥末

麻油

辣椒油

姜末

蒜末

做法：

1. 黑白木耳放进冷水泡开，注意白木耳比较容易泡，但黑木耳比较难泡开，建议提前一天放进冷水。

2. 泡开的黑白木耳和冷水一起入锅，大火煮，同时准备一大碗冷水（最好是可以饮用的纯净水）木耳煮沸后，捞出木耳放进冷水，待木耳冷却。

3. 待木耳彻底冷却后沥干，黄瓜切丝、腐竹切段后，与香菜、姜末、蒜末一同放进沥干的木耳中。

4. 根据个人喜好倒入生抽、醋、麻油、芥末、辣椒油等调味。

这些做法可以根据个人口味进行调整，添加不同的配料和调料，创造出丰富多样的黑白木耳美食。