木耳辣椒焖饭

辣椒木耳焖饭是一道色香味俱全的传统美食，以下是一种简单又美味的做法：

材料

干木耳：适量

青红辣椒：适量

米饭：适量

酱油：适量

盐：适量

料酒：适量

蒜瓣：适量

生抽：适量

白糖：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

干木耳提前泡发，洗净后切成细丝。

青红辣椒洗净，去籽后切成丝或段。

米饭提前准备好，可以用隔夜饭或者新蒸的饭。

炒制

烧热锅，加入适量食用油，油热后加入蒜瓣和干辣椒段，翻炒出香味。

加入木耳丝，翻炒均匀。

倒入米饭，用锅铲将米饭压散，炒至米饭和木耳充分混合。

加入酱油、盐、料酒、生抽和白糖，继续翻炒均匀，让米饭充分吸收调料的味道。

炒至米饭颜色均匀，口感松软即可出锅。

小贴士

泡发木耳：木耳需提前泡发，否则炒出来的口感会比较硬。

火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，这样炒出的木耳才会脆嫩入味。

调味：可以根据个人口味适量调整酱油和盐的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些白糖。

这道辣椒木耳焖饭不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合忙碌生活中的家常美食。希望你在制作过程中能够享受到烹饪的乐趣，并品尝到这道美味佳肴。