茄子夹肉馅的茄子用哪种

茄子夹肉馅的茄子可以使用以下几种：

长茄子去皮洗净，切片，底部不能切段。将瘦猪肉切块剁碎，加入调料调成肉馅，然后将茄子片夹上肉馅，蒸十五分钟。

清洗后的茄子擦干水分，肉馅中加入香油、盐、酱油、花椒面、料酒等调料拌匀。茄子切两刀，保留底部连在一起，把肉馅夹在中间，边上可以抹上干玉米淀粉。

茄子洗干净切条，加盐腌十分钟，挤出多余水分，加淀粉搅拌均匀。油热后倒入茄子煎至金黄，盛出。二次烧油，放入瘦肉末、葱花、蒜末翻炒，加入调料汁，倒入茄子，大火收汁。

茄子切成对半，底部连在一起，放入调好的肉馅，再裹上一层面糊。

建议

选择茄子：根据个人口味和具体做法选择合适的茄子。长茄子适合蒸制，绿茄子适合煎或炸，紫皮茄子适合炒制。

调味：肉馅的调味可以根据个人喜好调整，加入适量的酱油、料酒、盐、鸡精、十三香等调料，使味道更加丰富。

烹饪方法：可以蒸、煎、炸或烤制茄子夹肉馅，根据个人喜好选择合适的烹饪方法。蒸制可以保持茄子的鲜嫩和肉馅的多汁，煎或炸制可以使外皮酥脆，烤制则可以增加风味。