包子要用什么粉

制作包子时，可以使用以下几种面粉：

低筋面粉

特点：蛋白质含量较低，面筋少，口感松软。

适用：适合制作松软的包子皮，使其外皮白嫩、口感细腻。

中筋面粉

特点：蛋白质含量适中，筋性较强，韧性适中。

适用：是最常用的面粉类型，适合制作包子、馒头、面条、饺子等中式面点。用中筋面粉做成的包子，皮软硬适中，色泽雪白，口感柔和。

高筋面粉

特点：蛋白质含量高，面筋充足，筋性强，韧性好。

适用：适合制作有韧性和嚼劲的包子皮，使其口感劲道。

建议

对于追求松软口感的包子：可以选择低筋面粉。

对于追求传统口感和较好韧性的包子：中筋面粉是理想选择。

对于追求更高筋道口感的包子：高筋面粉更为合适。

此外，还可以根据具体品牌和产品特性进行选择，例如：

维良V7雪花小麦粉（高筋面粉）