怎样调好大葱馅包子

大葱馅包子的调馅方法如下：

材料准备

猪肉馅 500克（肥瘦比例约为3:7）

大葱 380克（葱叶和葱白）

姜末 15克

鸡蛋 1个

生抽 2勺

老抽 1勺

盐 5克

白糖 4克

料酒 1勺

十三香 1小勺

食用油 适量

香油 1小勺

鸡粉 1小勺（可选）

调制馅料

将大葱洗净，去掉老、干、黄叶，切成细丝后切碎，葱白也切碎备用。

在猪肉馅中加入盐、生抽、老抽和适量凉水，调成浓稠的肉糊。生抽增加鲜味，老抽增加红润色泽。

将葱碎与肉馅充分混合，再加入适量料酒、十三香、食用油、香油和鸡粉等调味料，搅拌均匀。

可以加入一个鸡蛋，增加鲜味。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油。

腌制

将葱沫用食用油拌均匀，这样可锁住大葱的味道和水分。

将调好的肉馅腌制10分钟，让调味料充分渗透进肉馅中。

包制

等面皮都擀好后，再把葱拌入猪肉馅中，让每一粒猪肉都裹上大葱沫。

包子皮要擀得薄一点，但也别太薄，不然容易破。

通过以上步骤，你就可以调出美味的大葱馅包子了。记得在调馅过程中，要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加鲜嫩多汁，包出来的包子也会更加美味。