猪肉丸炒冬瓜
猪肉丸炒冬瓜是一道美味的家常菜，主要材料是猪肉和冬瓜，搭配上一些调料和配料，可以制作出口感鲜嫩、汤汁鲜美的肉丸子。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
猪肉（建议使用三肥七瘦的猪肉）500克
冬瓜500克
姜末适量
葱花适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
鸡蛋1个
玉米淀粉2勺
鸡精少许（可选）
花椒少许（可选）
酱油、老抽（可选，用于上色）
制作肉丸
将猪肉剁碎，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、葱姜水（提前泡好的葱姜水），搅拌均匀。
加入一个鸡蛋清和两勺玉米淀粉，继续搅拌至肉馅有黏性，摔打上劲，达到拉丝状。
可以加入少许香油提香。
将肉馅分成若干等份，用手虎口挤出丸子，放入热油中炸至表面金黄，捞出备用。
处理冬瓜
冬瓜去皮、去瓤，切成适当大小的块状或片状。