蒸两盒面馒头硬

蒸出来的馒头硬可能有以下几个原因：

酵母不够：

酵母不够会导致面团无法充分膨胀，从而使面质发硬。

发酵时间过长：

面团发酵过度会失去原有的形状，蒸出来的馒头会比较硬。

和面用水过多：

和面时加入的水太多，会导致面团在发酵时处于“不发”的状态，蒸出的馒头会比较硬。

醒面时间较短：

醒面的作用是让面团变软，如果醒面时间过短，馒头胚子可能没有充分醒发，导致蒸出来的馒头硬。

温度影响：

季节和温度对馒头发酵有很大影响，夏季温度高，酵母发酵快，但也要注意不要发酵过度；冬季温度低，发酵需要更长时间，且和面时要软一点。

蒸制问题：

蒸馒头时，如果水没有完全烧开就放入馒头，或者蒸的过程中打开过锅盖，都可能导致馒头变硬。

解决方法：

调整酵母用量：

确保酵母的用量足够，可以适当增加酵母的份量。

控制发酵时间：

注意发酵的时间，避免发酵过度。室温在25度的情况下，45分钟就能发酵好。如果面团已经发起大蜂窝状的气孔，说明发酵好了。

调整用水量：

和面时要保证水和面粉的比例，避免加水过多。如果不小心加水过多，可以放一些面粉进行中和。

增加醒面时间：

确保馒头胚有足够的醒发时间，夏季至少20分钟，冬季可能需要更长时间。